地皮菜包子～（附捏褶视频）运城的好味道
简单
4人份
地皮菜，也叫地软，一次全家旅游时品尝到的当地早餐，不禁感叹真好吃呀。后来妈妈终于买到这个原料，专门给带过来一包，配上春天的韭菜，美美哒。这次妈妈调馅切剂子擀片，爸爸捏包子，特拍视频以记录
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食材清单
其他
- 260克水
- 500克面粉
- 6克酵母粉
- 面团
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
地皮菜泡发好淘洗干净，配上韭菜，虾皮，炒好的鸡蛋。调料只放香油和13香，包包子前再放盐。
2
左手铲子，右手筷子，轻轻拌匀
3
关于包子面用多少水？妈妈特地说明，面和水的比例不是一成不变的，夏天的水少一点，冬天的水多一点，活成的面团要比馒头面软一点儿，这样捏的时候就方便把面提起来，多装馅儿。包子面发酵到两倍大就可以排气切剂了。
4
看看我爸怎么捏包子的
5
包好的包子在温暖的环境里二次发酵，拿起来轻飘飘的，就说明发好了。然后中火蒸上15分钟，馅儿都是素的也好熟，千万别时间长了，不然韭菜就黑了，装盘开吃吧
