轻松宴客的风味卤炖牛腩
简单
4人份
直接端锅上桌的硬菜style就是它，浓香中带点辣，牛腩软烂，吸饱了汤汁的黄豆吃起来更是停不了筷子，这道菜食材常见、制作简便，即使不当宴客菜，平常做上一锅也是非常好下饭、下面条的百搭菜色。
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食材清单
其他
- #主要食材
- #调料
- 10个鹌鹑蛋
- 1个八角
- 1个桂皮
- 2片香叶
- 3个红尖椒
- 50g干黄豆
- 一截大葱
- 适量味事达味极鲜
- 适量味事达特级草菇老抽
- 适量味事达特级金标生抽
- 适量白胡椒粉
肉类
- 半斤牛腩
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆泡发备用，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2
牛腩和水下锅，水开后撇去表面浮沫，捞出牛腩洗去沫沫备用。
3
大葱和姜片下油锅爆香。
4
放入牛腩和少许糖以及白胡椒粉翻炒均匀。
5
加入味事达特级草菇老抽增色。
6
再加入味事达特级金标生抽调味增香。
7
最后加入味事达味极鲜去腥入味。味事达味极鲜的加入在提鲜的同时还可有效祛除牛腩的土腥味，卤炖菜用它效果同样出色。附上购买链接：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008
8
这几种搭配来使用，这道菜就无需另外加盐和味精了。
9
翻炒到牛腩上色后倒入炖锅中，加没过食材的水，再放入八角、桂皮以及香叶大火烧开。
10
烧开后就可以转小火慢炖45分钟。
11
45分钟后加入黄豆盖上盖子继续炖25分钟。
12
最后加入鹌鹑蛋和切小段的红尖椒盖上盖子炖10分钟。
13
大火最后收下汁就完成啦。
