红烧笋干猪蹄
简单
4人份
明前毛竹笋干可在这里购买：http://item.taobao.com/item.htm?id=39925050672 即使在酷热的七月,也无法阻挡无肉不欢的苏吃肉.红烧笋干猪蹄,笋干吃油,吸收了猪蹄出的油分,在夏天吃肉也不会觉得太油腻.就着冰啤酒,苏一个人吃掉了一整盘，体验了一番大碗喝酒,大块吃肉的畅快.
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食材清单
其他
- 1颗八角
- 500G猪蹄
- 50G笋干
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量鸡精
- 适量黄酒
蔬菜
- 2颗大蒜
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料。
2
笋干提前一晚浸泡洗净。
3
猪蹄在锅里焯过，滤去浮沫。
4
锅内热油，加入猪蹄煸炒至猪蹄成微黄色。
5
加入姜片、大蒜和八角，继续煸炒。往锅里倒入黄酒、生抽、老抽，大火煸炒转中火，盖上锅盖焖两分钟，至猪蹄完全上色。
6
往锅里加入水，没（mo）过肉。加入笋干，加鸡精白糖调料。
7
大火烹至水滚，转中火炖半小时。要掌控好度，莫让汤汁炖没了，待到锅内剩一点汤汁时，开大火快速翻炒收汁。
8
酷热也难以阻止我吃肉。红烧笋干猪蹄，笋干吸收了猪蹄的油腻，配上冰凉的啤酒，美哉！妙哉！
