如此丝滑简直不敢相信~夏日消暑三宝之凉糕
四川人民传统的消夏三宝： 冰粉，凉虾，凉糕， 凉糕是我的最爱！ 小时候过夏天，总盼着挑担子 沿街叫卖冷饮的叔叔快些来～ 他转到我家小区一般是下午四五点， 提前就准备好了碗和零钱， 一听到他的吆喝声就冲下楼去， 有时候还和其它家冲出来的小朋友赛跑， 大家都担心去的晚了卖光了哈哈！ 现在有了凉糕粉，简单的不要不要的， 现做现吃，一年四季我都离不开它！ 今年夏天每天晚饭后两碗的节奏， 已经消耗好几斤凉糕粉了， 别问我为什么又胖了！
食材清单
其他
- #升级版
- #基础版
- 100克+500克水
- 50克凉糕粉
- 葡萄干
- 适量红糖+水
- 随意
调味品
- 桂花糖
豆制品
- 蜜红豆
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一张图结束全菜谱哈哈！
这是我网购的凉糕粉，
请选产地为四川宜宾的，
几块钱一包，可以做起码十碗！
按照产品介绍的份量和比例，
我换成了日常做的小份量，
一次用50克粉，可以做两三小碗，
一家人吃一次刚刚好。
控制分量相当于控制了糖分摄入哈哈，
毕竟怕胖，因为凉糕的灵魂就是
浓浓甜甜的红糖水呀~
小碗中倒入50克粉，加入凉白开100克，
搅拌均匀，一定要完全成丝滑的糊状。
我这图有点误导，是刚放水，还需要使劲辗压，把干粉颗粒都融化了才行。
不粘小奶锅一个，约500克水烧开后，
把火调到最小，保持微微沸腾的状态。
此步骤注意，第一次做水宜少不宜多，
以免成品太稀不成形会收获一锅米糊糊。
多做几次就可以把握好比例，
想做老一点就调整粉浆和开水的比例。
左手举碗缓缓把粉浆倒入热开水中，
右手同时拿勺子不停搅拌，千万不要停，很容易出现结块和颗粒。
看我的佛山无影手，疯狂搅拌中～
PS：此步骤注意，沸腾的糊糊很容易爆，
最好拿个很长的东西搅拌或者戴好手套，
我就经常被绷出来的热水烫到。
倒入粉浆后最多一分钟整锅糊糊就熟了，
标志为冒大泡泡，可以关火了。
关火后如果有颗粒，可在锅壁辗压碎，
然后赶紧分装倒入小碗中。
这分量是三个吃饭的碗，直接倒进去，
静默放凉到常温后，可放冰箱冷藏。
在冰箱里冷藏到冰冰凉凉最好吃了！
我一年四季都喜欢吃冰凉糕～
要吃的时候可以在小碗里直接开挖，
也可以摆个造型把小碗倒扣入大盘子里。大盘子要有些深度，才能盛红糖水哦。
小碗不用做任何处理，倒扣就能脱模，
白白嫩嫩细腻光滑的凉糕就滑出来了~
我也想有这么好的皮肤丫~
用刀子划成小格子，
也可以省略此步骤直接开吃。
倒入红糖水，最基础版的凉糕就完成了！
话说三宝的另外一员大将凉虾和凉糕
完全是一样的东西，就只多一个步骤，
把粉浆通过筛网倒冷水里，
就成了小虾米一样的形状～
但我就是更喜欢凉糕的口感，
平时我自己吃是不划块的，
直接用勺子挖一大口，
冰冰凉凉，爽就一个字！
吃的时候可以有除了红糖水以外的搭配，我这放了蜜红豆。
凉糕太软妹了，拍照时倒了~
红糖水一定要调得浓浓的，
浇到凉糕上，宁多不少才过瘾，
凉糕吃光了，还能喝一口红糖水！
小时候过夏天最大的享受就是这碗凉糕了~
升组版，桂花糖凉糕。
这是自制桂花糖，做法看这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/103469398/
很简单，煮开水时先挖一勺桂花糖进去，
再加入粉浆混合，成品就是米黄色的，
有极浓烈的桂花香，赞额~
星星点点的桂花吃起来像是点晴之笔，
一碗不够呀~
