虎皮肘子炖菜粉
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克粉条
- 250克圆白菜
- 25克植物油
- 25克糖色
- 30克胡萝卜
- 30克芹菜
- 500克猪肘
- 5克味精
- 5克花椒
蔬菜
- 10克大葱
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 10克酱油
- 8克盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出备用；2。 换水煮至八分熟，将皮面擦干，抹上一层糖色，放入九成热的植物油中炸至皮面呈虎皮色，取出晾凉后切成块（2厘米见方）；3。 葱切段、姜切片；4。 粉条放水内泡软洗净；5。 花椒放碗内加水泡出花椒水待用；6。 白菜心洗净，撕成大块；7。 胡萝卜切成菱形片；8。 芹菜切成段；9。 锅内放入底油烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤750克，加酱油、精盐、花椒水，放入猪肘子炖20分钟；10。 依次加入水发粉条，白菜心，胡萝卜片，最后加芹菜段，撒入味精即可
