中餐厅同款辣子鸡，超详细步骤100%成功
简单
4人份
作为一个爱吃辣的人，看到川菜真是欲罢不能啊。最近热播的中餐厅，看到林大厨做的辣子鸡，隔着屏幕都流口水。😭 做这道菜之前，一定要先煮米饭呀，实在太下饭了。这道菜无论放在饭桌上的哪个位置，都是最红的C位。 辣椒不要放太多，小心爆菊花，这样吃起来也比较爽，不用辣椒里挑肉。哈哈！😉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 500g鸡翅根或小鸡腿
- 少量白胡椒粉
- 适量干辣椒
- 适量淀粉
- 适量花椒
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净所有的食材备用
2
鸡翅根解冻完后，洗干净并用餐巾纸吸走表面水分，用刀沿着鸡翅根的筋络去骨取肉，一开始觉得好像有点难，掌握诀窍后其实不难
3
鸡翅根的肉剔出来后，再切成小块，放进碗里，加入适量的白胡椒粉、少量粉、鸡蛋取蛋清，最后加入淀粉，用筷子或徒手拌匀
4
锅里倒入油，最好用可以油炸的锅，深底平底锅里放油，鸡肉一块块放进锅里，炸至金黄捞出锅
5
放入锅里复炸，十几秒即能捞出，每一个小鸡块都金黄发亮
6
接着倒掉平底锅里的油，留适量油在锅里，倒入干辣椒、花椒爆香片刻
7
加入2勺豆瓣酱，炒出红油，最后加入炸好的小鸡块，再翻炒5分钟就能出锅啦
8
红红火火的一盘硬菜就做好了
9
盛盘，开吃，呷一口啤酒，人生乐哉
10
关注吃心一片微信公众号，交流做菜心得
