花生`芝麻🐮牛轧糖
牛轧糖🐮 简单、好吃、送礼必备 😋 一款老少皆宜的小糖果 🍬🍬🍬 自己做的牛轧糖🐮味道就是棒棒哒✌ 做法超简单！口感可不简单！😝 奶味十足、软硬适中、伴有花生＋芝麻的浓香，吃起来！嘴巴除了香～还是香😁
食材清单
其他
- 120克奶粉
- 170克熟花生
- 180克原味棉花糖
- 30克熟黑芝麻
调味料
- 50克无盐黄油
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
芝麻和花生分别用锅炒熟，然后花生搓掉红皮，或者你也可以用烤箱来烤熟。
❣️如果用的是熟芝麻熟花生以上步骤省略
❣️熟花生我用的是咸花生，味道挺赞，又能中和牛轧糖的甜度！咸甜适中。
黄油倒入不粘锅，小火慢慢融化，然后轻轻晃动不粘锅，让黄油均匀的铺满锅底。
黄油融化后倒入棉花糖，全程小火！
用刮刀轻轻翻炒压拌让棉花糖慢慢融化。
棉花糖基本都融化了，赶紧倒入奶粉，棉花糖如果熬太久会出现油水分离导致失败。
用刮刀快速的以翻炒式将棉花糖和奶粉一起混合拌均匀。
倒入熟黑芝麻和熟花生，再次混合拌均匀
后就可以关火取出塑型了。
烤盘垫张油纸，牛轧糖放入烤盘侧边塑型
记得带手套，要不然很粘手，可以借助擀面杖、刮刀一起来辅助按压调整塑型，牛轧糖冷却后会变硬，趁有温度尽快定型。
❣️有牛轧糖专用塑型模具的亲，以上塑型步骤请忽略！没有专用模具的，可以参考我用烤盘方式来塑型。
用刀切成大小一致，均匀的长条。
再改切成均匀的小块。
❣️牛轧糖的软硬程度取决于黄油的多少
以及搅拌的时间，黄油越多，糖越软，奶粉越多，糖越硬！黄油和奶粉虽然也会影响糖的软硬，但熬糖的时间也很关键！
棉花糖全部融化后稍微熬一分钟左右，水蒸气变少，最后的成品才会硬一些，熬糖时间短，凉透的糖是比较软的，不够硬，这样的糖吃起来就会比较粘牙～
❣️喜欢硬糖: 增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加。
❣️喜欢软糖: 减少棉花糖和黄油混合熬煮的时间，黄油适量增加。
❣️除了花生、芝麻，你也可以试试蔓越莓、葡萄干、核桃、坚果之类的……
或者可可粉、抹茶粉等…发挥自己的创意
做出自己喜爱的不同口味的牛轧糖呦 😜
🍒蔓越莓、葡萄干花生口味的牛轧糖🐮
酸酸、甜甜，小盆友挺喜欢的。☺
❣️成品
用牛轧糖包装袋 装饰一下 美美哒！😁
❣️成品图
❣️成品图
