瓜仁贝果
简单
4人份
贝果，是一款很有韧性的小面包，来源于犹太人的早餐，最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。现在已不再是犹太人的专属，由于其低脂低糖，越来越风行。 刚出炉，我和萝卜就忍不住地尝了尝，因为还是热的，所以还有软糯的感觉，但已初见其韧劲了，冷却后，就是这个感觉了，硬硬的，韧韧的。我也一定要强势起来！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2TSP盐
- 100克水
- 1TBS糖
- 1TSP酵母
- 200克高筋面粉
- 400克水
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
406.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团中的所有材料都倒入面包机，启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），暂停，再启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），取出来，再不断地摔打搓揉十分钟左右，达到扩展阶段
2
用保鲜膜包上，放入烤箱中，35度发酵（烤箱中发酵时，记得旁边要放一碗水），大概一个半小时，发酵好了，取出来
3
将发酵好的面团排气
4
分成均等的八个小面团，盖上保鲜膜，中间发酵２０分钟
5
取一个小面团，擀成长椭圆形
6
将较长的一边卷起来
7
卷成长圆柱形，大概大拇指般粗细
8
将其圈起来，成圆圈状
9
再入烤箱，３０度，发酵３０分钟
10
锅中放糖水材料，大火煮沸，收中火，放入圆圈圈，先煮２０秒，再翻一面，再煮２０秒
11
起锅放入烤盘，再摁上一圈瓜仁
12
烤箱190度，15分钟左右
