凉拌麻辣棒棒鸡
简单
4人份
我这个“棒棒鸡”更应该叫“手撕鸡”吧，因为鸡肉都是用手撕下来的。只是觉得自己做的这个鸡肉的大小比鸡丝粗，比鸡块细，粗细就像个“小棒棒”一样，所以且叫它“棒棒鸡”。做法简单，就是家常的凉拌，而且，鸡肉是剔去了骨头的，吃起来省去了啃骨头的麻烦，更过瘾！ 凉拌肉食的时候，建议加一些素菜进去减减油腻，顺便也小清新一下，免得满口都是肉肉，太俗气。
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食材清单
其他
- （现研磨）花椒末
- 4、5粒胡椒
- 一个姜块
- 一支鸡腿
- 半支鸡身
- 味精
- 少许老抽
- 熟油辣子
- 生抽
- 白芝麻
- 芝麻油
- 蒜末
- 藤椒油
- 醋
- 鸡汤
- 黄瓜半根
蔬菜
- 葱节
调味料
- 白糖
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡块放入冷水锅中煮，别忘了放一块拍破的姜和胡椒粒
2
水开后继续煮20分钟左右捞出晾凉（视鸡肉的大小、老嫩适当增、减煮制的时间）
3
将鸡肉用手撕成条，去除骨头，放少许盐抓匀，葱节也可这时拌匀
4
将剩余的调料除白芝麻外，按自己喜欢的比例兑成汁，与鸡肉拌匀
5
将拌好的鸡肉装在盘子里，撒上白芝麻即可
