节假日大菜-八宝鸭（先蒸后烤）
简单
4人份
这只鸭本来是打算腌制了做盐水鸭 刚好有人说可以试试八宝鸭 好吧 试试就试试 碰巧了 才知道今天是劳动节 大家节日快乐！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g玉米胡萝卜青豆
- 1只鸭
- 1张荷叶
- 1汤匙生抽
- 1碗另外: 蜂蜜水
- 1茶匙五香粉
- 1茶匙料酒
- 1茶匙花椒粒
- 1茶匙蚝油
- 200克糯米
- 填充物
- 腌料
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 1汤匙糖
- 1茶匙盐
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子去骨 这步骤有点麻烦
2
没有干净的手去拍具体怎么剔骨的
3
有兴趣的可以搜一下
4
也可以不用去骨 直接腌制
5
用开水烫一下已经去掉骨头的鸭子
6
你会发现皮鼓起来了
7
料酒 五香粉 花椒里里外外擦一下 放生姜在肚子里腌制一夜
8
第二天把鸭子洗干净
9
抹上酱油风干2小时
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准备糯米青豆玉米胡萝卜
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用蚝油盐糖生抽拌匀
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炒到半熟再塞进去
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或者糯米提前一晚泡发
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教程上说只能塞到七八分 会膨胀
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我是蒸熟的
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把肚子缝合上
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我用的烧烤钎子
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抹点生抽放在鸭子表面
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中火蒸两小时
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注意中间隔半小时添一次开水 以防烧干
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蒸两小时拿出来
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刚好拎着荷叶一起起锅 放在烤架上
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扯去荷叶
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烤箱设置400华氏度 烤一小时
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每隔20分钟刷一次蜂蜜水
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水蜂蜜老抽1:1:1的调汁
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剔出来的骨头可以煲汤（白萝卜或者土豆）
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一小时后 色香味俱佳
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开膛破肚😜
30
把里面的糯米饭拿出来
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切块开吃！
