杏仁豆腐白凉粉版本最成功的版本
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100脱皮苦杏仁
- 克奶油
- 克牛奶
- 宇峰白凉粉
调味品
- 桂花糖
调味料
- 白糖
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先给你们看看原材料
2
一定要用白凉粉，吉利丁太软温度一高容易融化，琼脂太脆，毫无弹性韧性，口感像塑料一点不像豆腐，白凉粉做出来Q弹爽滑，十分接近豆腐，常温也不融化
3
大概用了100g的苦杏仁吧，泡的差不多入原汁机打成杏仁露
4
过滤，一定要用纱布滤，用滤网没用，不然你的杏仁豆腐会很多颗粒物，非常卡脖子。煮开后倒入一点淡奶油，只能一点点，大概一盒十分之一的量，否则腻，加入牛奶白砂糖还有主角白凉粉煮沸。
5
过滤后，纱布上很多渣
6
倒入牛奶奶油白凉粉煮沸关火，倒入模具里，冷藏就好了
7
切块放上樱桃，就是踏雪寻梅了
8
和黄桃也很配
9
撒上桂花糖也很好
10
口感十分接近豆腐，一口下去浓浓杏仁味
