葡萄奶香烤长馍
简单
4人份
非常简单的一款烤馍，味道像肉夹馍的外饼一样，吃法可以和肉夹馍一样。因为没有模具所以外形不怎么好看，但是味道还可以。葡萄奶香烤长馍烤出来以后外焦里嫩，中间在加一个香肠就更好吃了。配方中我加了30g的葡萄干，吃的时候有葡萄干的酸甜味。也可以什么都不加，整根烤出来中间抛开做汉堡吃。
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食材清单
其他
- 100g面粉
- 110g牛奶
- 1g酵母
- 30g（可以根据自己喜好加）葡萄干
- 60g面粉
- 可以加一根在中间香肠
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，我开始放了50g的葡萄干，烤出来感觉太甜了，后来改成30g
2
将酵母和牛奶混合均匀，最好用温牛奶和酵母混合发酵的速度会快一些
3
将葡萄干先用温水浸泡，将酵母和牛奶混合均匀，倒入100克面粉，用筷子搅拌，并用刮板将盆边刮下，再用筷子用力搅匀，最后用刮板再次刮净盆边，覆盖，发酵至三倍大（大约3到4小时）
4
倒入剩下的60克面粉，先搅拌均匀，再取出揉匀，如果粘手，可以摔打几下，面团表面光滑即可，收圆，用保鲜膜覆盖，松弛30分钟
5
分割二等分，不必滚圆，取其一，拍扁，收口面朝上
6
上下各折1/3，压紧，再对折，底部收口压紧，搓成长条形，放入模具中（没有模具直接摆放在烤盘上），最后发酵至两倍大，就可以放入烤箱了
7
烤箱250度（烤箱最高温度）预热好，中下层烤12分钟左右（具体温度和时间要自己调整掌握，高温烤可以让发酵最后涨幅最大化，高温短时也可以避免水分过度耗失，感觉上色已经完美，敲敲外壳，声音清脆就差不多好了）
