千层韭菜肉饼【5月烤箱参考食谱】
简单
4人份
食谱分享自@靜子Jane
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g食用油
- 140g温水
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 250g面粉
- 400g肉
- 少许白胡椒粉
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切成小块放入搅拌机中
2
用搅拌机中档绞成肉糜（没有的话也可以剁碎）
3
绞成这样即可
4
制作面皮的所有材料
5
250g中筋面粉和2g盐混匀，边倒入140g温水和10g食用油，边用筷子搅拌成雪花絮状，揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。
6
*注：面皮里加食用油，可使得面皮有延展性，吃起来的口感更为酥脆。
7
韭菜切碎 最好再稍微剁一下
8
猪肉碎与韭菜碎混合，加入料酒，生抽，少许盐盐，少许糖，少许白胡椒粉揉捏均匀
9
将静置好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，搓成长条，分成60g每等份，分好的面团用保鲜膜盖上，避免水分流失。
10
60g面团用手心按扁，用擀面杖擀成厚度不超过2mm的薄片，拌好的韭菜猪馅均匀铺在饼皮上，稍微压一下四周留空，并在切口右侧留出1/4空白处（注意肉馅厚度要与饼皮厚度尽量保持一致）。
11
将1/4空白饼皮沿切口向上折一次
12
再向左折一次，最后向下折一次，将饼皮边缘接缝处按紧（以免煎饼时露馅）
13
叠好的饼呈扇形，放在撒有面粉的案板上，将饼轻轻按扁。
14
烤箱预热：北鼎T535烤箱功能选择“烹饪烤”，温度190度，时间10分钟，启动预热
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预热之后，温度190度时间15分钟，启动烹饪烤，等到时间结束，叮的一声，香喷喷出炉！
16
烤箱预热：北鼎T535烤箱功能选择“空气炸”，温度170度，时间5分钟，启动预热
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预热之后，温度170度时间10分钟，启动空气炸，等到时间结束，叮的一声，香喷喷出炉！
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蘸上撒了辣椒粉的酱油醋超香
