糖醋土豆排骨
简单
4人份
排骨不够，土豆来凑💃🏼💃🏼
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食材清单
其他
- 2勺八角桂皮香料
- 2勺老抽
- 3勺醋
- 4个土豆
- 4瓣蒜
- 500克排骨
- 一勺料酒
- 适量食用油
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 20克冰糖
- 3克盐
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨泡半小时去血水，土豆切块备用。排骨沥干水分，下锅加入料酒，姜片至排骨煸干，有点黄以后起锅备用。
1
排骨洗净，开水煮3-5分钟，沥干
2
锅内倒入适量油，放入冰糖小火慢炒。不停点搅拌，只有棕色小泡泡（焦糖状态）下排骨小火翻炒，至每块排骨上都裹上糖浆上色。放入老抽，香料，蒜，加入适量清水。没过排骨就好。大火煮开后，盖上盖子小火炖40分钟左右。
2
起锅加油，冰糖小火熬化，加花椒粉/粒
3
倒入土豆块大火烧开，改中小火至汤汁快收干。加入醋，盐，适量白砂糖，翻炒2分钟左右。出锅撒上芝麻就好了！
3
排骨入锅翻炒
4
炒至焦糖色加蒜末
5
加生抽翻炒
6
加土豆翻炒
7
倒入一大碗热水，加备好的桂皮香叶八角，少量老抽上色，炖20分钟左右，尝味道并调整
8
汤汁剩15%左右，加白醋，剩10%左右加葱花香菜芝麻鸡精蒜末。出锅
