450克超柔软的吐司玉米面包
简单
4人份
天气寒冷，适合来片软绵绵的吐司当下午茶~
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食材清单
其他
- 175克高筋面粉
- 1个鸡蛋（全蛋约50克）
- 30克黄油
- 3克酵母
- 45克温水
- 70克牛奶
- 75克高筋面粉
- 中种面团
- 主面团
- 适量玉米粒（我用的都乐甜玉米粒）
调味料
- 30克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把中种面团放厨师机中搅拌到无面粉颗粒状态，发酵到两倍大
2
加入除黄油外的全部主面团材料，打至光滑面团状态
3
加入黄油，打至出手套膜，把玉米粒扔进去，打两分钟，混合一下就好
4
放吐司盒，发酵至两倍大。也可以放随便什么盒子里发酵，我喜欢放吐司盒，因为有盖不怕表面干，另外不粘，特别好用。
5
滚圆、整形、松弛
6
取出发酵好的面团排气，分割面团，然后一分为三滚圆松弛15分钟
7
松弛后的面团擀成牛舌状，然后三折后松弛15分钟
8
卷好的面团收口朝下放入吐司模具中
9
放入烤箱发酵
10
发酵至九分满时盖上吐司盒盖子，放入预热好的烤箱中。中下层，上下火170度，25分钟。我用的是屋诺玫瑰金吐司盒，温度高了容易糊，这个温度配我的吐司盒正好。
11
完美出炉，倒扣在烤网上晾凉，切片
12
很柔软，加了玉米粒很香
