芝心面包卷【北鼎烤箱食谱】
简单
4人份
很久很久没做过奶油卷了 卷片芝士进去咸咸也很好吃 毕竟“芝士”就是力量！ 一下份量可做9只
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 120-130克(根据自己面粉的吸水性酌酌情增减)水
- 250克高筋面粉
- 3片芝士片
- 40克蛋液
- 40克黄油
- 4克酵母
调味料
- 25克糖
- 4克盐
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合黄油和芝士片外所有原料，揉出较厚的膜后加入黄油，继续揉至能拉出薄膜，滚圆后放入容器中
2
盖上保鲜膜，用烤箱发酵功能第一次发酵至两倍大小，手指沾水戳洞，洞口不回缩也不塌陷即可。
3
将面团九等分后滚圆，盖保鲜膜静置松弛五分钟。
4
依次搓成上粗下细的水滴状，再松弛五分钟。
5
等待松弛期间，将每片芝士片三等分
6
从下向上擀开，尽量擀长，但不要拉破了。
7
翻面后放上一片芝士片。
8
从下向上卷起来，收口压在底部。
9
将整形完成的全部面团排在烤盘中，盖上干净的湿布送入烤箱进行第二次发酵。
10
快发酵完成前烤箱180度预热，时间设置为20分钟。
11
发酵至约2倍大小后，表面刷一层蛋液。
12
送入烤箱烘烤即可，上色后记得及时加盖锡纸，防止烤色过深结皮太厚影响口感。
