鲫鱼过黄河
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺蠔油
- 1条鲫鱼(活的)
蔬菜类
- 5片姜
- 一根葱
调味料
- 3克盐
- 3勺酱油
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼洗干净，鱼头的鳃，肚子里的黑色粘膜，一定要洗净。
2
先用刀在鱼的正反面斜切三刀。，将鱼放入碗中，肚子、腮各放一片姜，身上的切口嵌入各一片姜。倒3勺酱油，1勺料酒，腌15分钟。 (中间可以翻一个面，让调料渗入鱼肉。)
3
‘
4
另取一个盘子，打两个蛋，加两倍水，一勺蠔油，3克盐，搅拌一下。
5
葱一根，洗净，只取葱头，拍扁，切细沫，放入蛋液中。
6
鲫鱼腌了15分钟后，整条取出，放入蛋中，姜片要跟着鱼放入。(注意:腌鱼的酱油、料酒不要了，只将腌了调料的鱼放入蛋)
7
水烧开，蒸12分钟，即可。
