自制简易汤锅

简单 4人份

宅在家太久,想吃火锅,家有老人孩子,不能吃辣,自制一个简易汤锅,老少皆宜。对于喜欢吃辣的自己,没有什么是一盘小米辣灒碟不能解决的。完美。 洗好一个汤锅盆和电磁炉。开整。

自制简易汤锅
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食材清单

其他
  • 1份汤底建议配菜
  • 2瓣大蒜
  • 500克土鸡肉
  • 5段大葱段
蔬菜类
  • 1根芹菜
  • 5片姜

营养成分

热量

609.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

6.0 克

3.0 克

585.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

我用的鸡肉是冷冻过的,鸡肉焯水,可放两片姜。现宰的可不用焯水。

2

待水开煮五分钟,滤完水再用温水冲洗一下。滤干水。

3

加入适量菜籽油

4

准备大蒜两瓣(拍扁),姜6片(切厚点),波蔻一个,盐五勺,花椒30粒左右。待油热后,以上配料与鸡肉同时下锅,翻炒。

5

鸡肉炒一下可放入一盖料酒,继续翻炒。(注意别被油溅起来烫到)

6

鸡肉炒香后,将鸡肉翻到一侧,另一侧下入冰糖,可边炒边把冰糖拍碎,与鸡肉混合炒至肉色发黄(烫白)。倒入水(冷水,热水均可)。

7

水尽量多放,一步到位,盖上盖子,大火煮20分钟左右转中小火,顿一小时左右,可以在这个时候去准备配菜。

8

注意中途开盖看看水,要是水太少,可适量加入开水。

9

汤色白白的,放几节小葱段,没有可不放,放入适当鸡精调味。小火保温备用。

10

锅底打底调味配菜:大葱5段,芹菜1根(今天菜不够,只用了这两种)。

11

【推荐几个汤底配菜】:西红柿一个(切成四块,不切断),黄豆芽一盘,香菇3朵,大葱,芹菜。煮出来的汤味道棒棒哒。

12

准备好打底调味配菜后,将汤倒入盆中,简单又美味的汤锅制作完成。上电磁炉准备开吃。

13

准备灒料。用料:小米辣,大蒜,大葱,香菜,盐,鸡精,纯芝麻油。

14

以上材料切成颗粒备用

15

倒入适量小米辣,大蒜末,香菜,小葱,适量盐和鸡精,芝麻油倒入盖过以上调料。注意:盐和鸡精的比例将会影响调料的味道,盐和鸡精比例大概2:1,刚开始放量不宜过多,盐大概放一粒豌豆大小的量,鸡精减半,要是味道不够再少量添加。喜欢其他味道的可根据口味添加。

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