紫苏脆李
老家的李子今年结了好多好多的果子呀 一串一串儿的挂满了枝头 但是个头小小 我生了我家崽崽之后 牙齿特别不能吃酸 望着这一树的果子心生一计 恰好家里遍地都是紫苏 我个人很爱紫苏的味道 于是就有了这个紫苏脆李 这种酸酸甜甜的口感我很爱 一次吃个十一二十个不成问题 我们家小神兽也很喜欢 还会夸奖我说 妈妈 这个酸酸甜甜好美味
食材清单
其他
- 适量凉白开
- 适量李子
- 适量紫苏
调味料
- 适量白糖
- 适量食盐
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先把摘下来的新鲜李子去掉杆杆 用清水洗干净 我图上这个大概是三四斤的量 要选这种黄色的脆李 红色偏软的李子做出来口感不脆
另接一盆水 然后放适量食盐（图片是为了告诉你们有放食盐这个东西 其实在之前已经放了 所以图片上你们看到的只有一点点）泡个五分钟 李子多的话可以适量搅动搅动
烧一壶开水 水量要刚好没过所有李子 图片最上面的这种叶子就是紫苏叶 也一起放到里面烫一下 烫到李子刚刚变色就捞出来 我没有烫太久 这样李子会脆一些
倒入一个沥水的容器里面 稍微晾干一下水分
然后用小刀把沥干水分的李子划几道杠 记得要刀刀入肉 这样泡出来的李子才入味 但是要记住 头尾不要都划到头 不然李子肉会掉下来 就不好看 多划几道会更入味
接下来就是放盐和糖啦 我做的时候是盐少放 白糖要多放很多 食盐只是调个味 当然有人喜欢吃咸口 所以盐和糖放多少 要边放边试味 比例放到你自己喜欢的口味就行了
给它们做massage 把糖和盐揉化 可以加入适量的凉白开 这样会省下不少时间 一定要记得边揉边试味 到自己喜欢的咸甜度就不要再加白糖和盐啦 一般试的时候会比泡出来的味道要重点 因为李子还会有水要泡出来
揉到这个样子就差不多啦 加入适量的凉白开 然后准备两个无水无油的干净玻璃罐 把李子和紫苏装进去
这个是装好的样子 刚好两个罐子 加入的凉白开也刚刚好
放入冰箱冷藏吧 过一晚就可以吃啦
这是泡了一个晚上 第二天下午拿出来的样子 最下面有一些可以看到变成皱皱的啦 但是不影响口感哦 脆脆的 酸酸甜甜 很适合在没有食欲的夏天作为饭前开胃小菜 这样一罐我一个人两天就可以消灭掉
