解放双手版的红糖糍粑
简单
4人份
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食材清单
其他
- 500克圆糯米
- 60克水
- 适量（做黄豆粉用 可以一次性做多点备着 以后随用随取）干黄豆
- 适量（煮糯米饭用）水
调味料
- 15克白砂糖
- 90克红糖
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
圆糯米洗干净浸泡两三个小时，按平常煮饭般煮好
2
糯米饭煮好后趁热拌入白砂糖，倒入厨师机用K字棒搅拌（我开3档，大概搅了十几分钟），搅至看不见糯米饭粒，能拉丝为止（没有厨师机的就上擀面杖捣吧 顺便练练臂力，毕竟我也是这么过来的）
3
搅拌好的糯米饭倒入方形模具（形状随意，方形待会切块比较好看嘛）用擀面杖压紧实平整（切记模具里要先垫一层油纸 ，糯米饭沾手就先抹薄薄一层无味食用油，擀面杖也是，不然粘到怀疑人生啊）
4
整形好的糯米饭放进冰箱冷冻至能切块的程度，切成你喜欢的大小形状 表面抹油（防粘） 放回冰箱冻硬
5
切好的糍粑拿出来，准备下锅炸。如果表面有水，请擦干，不然炸的时候容易被油溅到。油热了，开始下糍粑，切记一次不要放那么多，容易粘连。糍粑刚下锅的时候不要去翻动，等表面硬了再翻动，炸至表面金黄就可以出锅了。
6
开始制作红糖浆。90克红糖60克水煮至糖融化起泡就可以了
7
再来制作黄豆粉。黄豆量随意，洗干净烤箱160度15分钟，然后用破壁机打碎，过筛（一次性可以做多点，用不完密封保存）
8
最后的最后，摆盘，浇上红糖浆，撒上黄豆粉 ，开吃咯。
