蚝油黑椒牛肉
简单
4人份
嫩滑的牛肉，浸满了浓郁的酱汁，洋葱也一扫辛辣的味道，变成了甜甜脆脆的模样。这道菜几乎可以满足所有人的味蕾，配菜还可以添加青红辣椒，按照喜好，各取所需。
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食材清单
其他
- 一个蛋清
- 一勺蚝油
- 一勺黑椒酱或黑胡椒粉
- 半勺料酒
- 半颗到一颗洋葱
- 少许淀粉
肉类
- 300克牛肉
蔬菜
- 少许蒜片
蔬菜类
- 少许姜片
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉浸泡换水三次，洗净，用厨房纸吸去表面水分，切片或细丝。用一个蛋清、一勺淀粉、适量蚝油、黑胡椒粉抓匀，腌制10~20分钟。洋葱切丝备用。
2
锅中烧热油，爆香姜片蒜片，放入腌制好的牛肉，迅速滑散，烹入料酒，翻炒均匀变色后捞出。
3
用锅里剩下的油翻炒洋葱丝（不是不粘锅的话，要把锅洗干净再用，或者另起一锅热油），加入之前炒过的牛肉，烹入适量蚝油、黑椒酱汁，翻炒均匀，沿锅边溜入少许清水，加锅盖小火焖几分钟左右。
4
盛出装盘，用少许香菜点缀即可。
