奶香饼干摩卡奶油盒
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克黄油
- 190克王后柔风糕点粉
- 250克淡奶油
- 2克可可粉
- 2克速溶黑咖啡粉
- 30克奶粉
- 30克蛋黄
- 4克可可粉
- 摩卡奶油部分
- 适量奥利奥饼干碎
- 适量黑巧克力（粘合用）
- 饼干部分
调味料
- 25克细砂糖
- 40克糖粉
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化，鸡蛋恢复室温
2
黄油加入糖粉用刮刀先按压顺滑
3
电动打蛋器中速打发至发白蓬松
4
分两次加入蛋黄低速搅打
5
直至蛋黄与黄油完全乳化均匀
6
筛入王后柔风糕点粉和奶粉
7
刮刀切拌至无干粉之后按压成团，称重大约390g
8
取90g加入可可粉按压均匀成可可面图
9
包裹保鲜膜冷冻松弛15-20分钟
10
油纸折叠成20*20的方形，放上原色面团擀开成厚薄均匀的薄片
11
可可面团也擀开成差不多厚度的薄片
12
原色面团切割出12*12的方形1片、12*4的长方形4片，长方形中间用压模刻出喜欢的图案
13
可可面团也切出同样的图案
14
把可可面团的图案轻轻按压到原色面团中间，剩余的可以再切出一些比如小花朵放在烤盘上
15
放入预热好的烤箱155度烤18-20分钟，取出放凉
16
用黑巧克力融化帮助饼干粘合成12*12的方形盒子，刻出的小块饼干可以粘在边上装饰
17
摩卡奶油馅料部分（淡奶油250g细砂糖 25g可可粉4g速溶黑咖啡粉2g）准备好
18
打发至7-8分
19
装入裱花袋挤入饼干盒子里
20
抹平表面
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用喜欢的裱花嘴我用的SN7142挤上剩余奶油装饰
22
中间空白部分撒奥利奥饼干碎
23
剩余的小饼干可以装饰在上面
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完成啦