潮汕腌咸蟹
简单
4人份
潮汕人早餐大多数人喜欢喝一碗暖暖的稀粥，既养胃又能补充夜间失去的水分，从而衍生出了形形色色的咸菜来佐粥。腌咸蟹就是其中著名的一种。因为是直接用活蟹来腌，没有煮熟，所以有的外地人望而生畏，不敢吃。这道菜用的是夏天盛产的小河蟹（憋蟹）来腌制，是夏季消暑开胃的一道菜。
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食材清单
其他
- 半斤.～一斤憋蟹(外壳是四方形)
- 沙茶半包
- 盐半勺到一勺
- 蒜头15瓣剁碎
- 辣椒少许
- 酱油100~200毫升
- 香油一小勺
- 香菜（芫荽）3棵
- 鸡精少许
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用时令小河蟹，用盐水洗干净，沥去水。
2
将蒜头，辣椒剁碎，加盐，鸡精，沙茶，香菜放入装蟹的容器里
3
要用上面这种沙茶，最后放入酱油，最后能淹没到蟹，或者少一点点，因为腌制过程会产生少许水
4
盖上盖子，如果夏天要放冰箱，12小时后就可以享用了
5
蒜头的香味慢慢渗开来
6
早上配两三只膏黄肉鲜美的小咸蟹，可以多吃两碗粥
