【超简单好吃】黑麦奶香麻薯坚果软欧包
根据季节变化，可以自行改变内里馅料哦！ 🌾健康的糙黑麦粉+ 🥖柔软蓬松满分的欧包+ 🥧糯糯奶香的麻薯 = 超百搭软欧包！ 此方子量可做两个大欧包。
食材清单
其他
- （以下为麻薯方子）麻薯方子：
- 10克黄油
- 120克（酌量添加）水
- 120克牛奶
- 1个（约30克）鸡蛋（全蛋液）
- 20克玉米淀粉
- 20克黑麦粉（可用高粉替代）
- 280克高筋面粉
- 36克黄油
- 6克酵母
- 70克糯米粉
- 提子干/蔓越莓干/葡萄干果干类
- 核桃/碧根果/巴旦木/榛仁坚果类
调味料
- 20克糖
- 2克盐
- 35克白砂糖
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
步骤1：温水（30度，手指放入温热即可）与酵母搅拌均匀混合成酵母水。除黄油外的所有面团材料混合均匀，加酵母水揉至面团表面光滑。
步骤2：再加入黄油揉至扩展阶段，可以拉出手套状薄膜。（备注：揉面厨师机/面包机 低速转中速揉7、8分钟，或者手揉15-20分钟即可）
步骤3：面团入发酵箱，或者烤箱28度放两碗开水，发酵1.5小时至面团2.5 倍大。（检查发酵是否完成：用手指戳入面团，凹陷处不回缩则证明发好）
步骤4：发酵面团的时候来做麻薯。
除黄油以外的所有材料混合均匀，
放入容器，容器表面盖上锡纸或耐热保鲜膜（为了不让汽水滴入麻薯内），大火隔水蒸20分钟直至凝结无液体。
步骤5：取出容器稍凉一会儿，趁热迅速将黄油放入，搅拌揉至麻薯。等所有黄油吸收以后，包入保鲜膜进冰箱放凉。
步骤6：来处理发酵好的面团。案板抹油，面团排气滚圆，分成两份或三份。放凉的麻薯也分成等份。
步骤7：面团擀开成长方形，面片厚度约
5cm。麻薯也擀开长方形，比面片略小。将两片重叠在一起。
步骤8：面片上依次盖上：豆沙/芝士、坚果/果干（馅料可随意更改，但是不要放的太满，影响面团二次发酵）
步骤9：从上往下卷起，收口一定要捏紧！整形成橄榄状。表面撒少许水，入烤箱28度放两碗开水，二次发酵30分钟。
二发完成后表面用筛子筛上少许黑麦粉，割包。
步骤10：烘烤
烤箱预热 180度，中层烤制25～30分钟，观察实际上色颜色，一旦上色满意后记得加盖锡纸烘烤。
出炉后要放凉才能切开，不然内部组织容易塌陷不饱满。
超美味松软的欧包就做好啦！内陷糯糯的超好吃！
