香菇肉饼蒸冬瓜
简单
4人份
蒸肉饼是一道相对简单而营养丰富的菜式。剁得细碎的肉糜裹上各种鲜味食材，拌后上锅蒸熟，就是一道美味的下饭菜。今天分享的这个做法，用清淡宜人的冬瓜配上滋味浓郁的肉饼，不仅让肉饼吃起来更加清爽不腻，而且饱吸了肉香的冬瓜，也更加可口了。
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食材清单
其他
- 100g清水
- 1g生抽
- 200g前腿肉
- 2g老抽
- 400g冬瓜
- 4朵干香菇
- 8g玉米淀粉
- 适量枸杞
海鲜
- 10g干贝
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把干贝和干香菇提前放入清水中泡发至软。
2
干贝、干香菇、虾皮等这类干货可以给食材提鲜增香，减少调味品的使用。
3
把泡软的干贝撕成细丝。
4
香菇切丁。
5
小葱切花。
6
200g前腿肉笃笃笃剁成肉泥。
7
尽量选择带一点肥肉的猪肉部位，蒸后更加软嫩不柴。
8
把处理好的食材倒入搅拌碗里，调入2g玉米淀粉（生粉），1g生抽和1g盐。
9
调味品的分量请根据宝宝年龄和口味适当增减。
10
顺一个方向搅拌至肉糜吃水上劲后，腌制15分钟去腥。
11
把400g冬瓜去皮，切成每片厚度在
12
5cm左右。
13
取一个平盘，把冬瓜片沿圆周交错叠好。
14
肉饼放在正中间，点缀上枸杞。
15
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
16
趁这个间隙准备芡汁。将6g玉米淀粉，2g老抽和100g清水混合均匀。
17
倒入小锅中小火熬煮。
18
煮至浓稠后关火。
19
淋入蒸好的肉饼中，就可以上桌咯！
20
完成
