酸甜凤梨鸡胸肉

简单 4人份
酸甜凤梨鸡胸肉
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食材清单

其他
  • 1/3勺老抽
  • 100克左右玉米淀粉
  • 150克鸡胸纯肉
  • 1个洋鸡蛋
  • 1克胡椒粉
  • 1勺料酒
  • 200克切好的凤梨
  • 25克白醋
  • 2勺生抽
  • 3瓣蒜瓣
  • 50克水
  • 5克淀粉
  • 80克番茄沙司
  • 半勺蚝油
  • 半根小胡萝卜
  • 适量(需要油炸用量较多)食用油
蔬菜类
  • 3片姜片
  • 三段葱白
调味料
  • 10克白糖
  • 1克盐

营养成分

热量

137.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

8.0 克

17.0 克

540.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡胸肉切拇指头大小颗粒,葱白,蒜瓣,姜片切碎,混合。

2

放入生抽,老抽,耗油,料酒,盐,胡椒粉,腌制备用。

3

淀粉中打入鸡蛋,打散搅拌。

4

淀粉盆中放入腌好的鸡块,用手抓均匀。尽量使鸡块都能被淀粉包裹,腌制备用。

5

取凤梨胡萝卜切和鸡块大小相当的丁,大概1~1.5厘米大小的方块。备用。

6

番茄沙司,醋,白糖,盐放一个碗里,用水将5克淀粉兑开,倒入沙司酱里混合搅拌均匀。

7

宽油热至八成,将鸡块用筷子一颗一颗分开放入炸两分钟捞出,分多次炸完,每次六七颗即可,以免鸡肉结团且受热不均。全部炸完后,放凉,再全部回锅复炸一次至表面微黄关火捞出。油锅里留底油。

8

油锅里先把胡萝卜炒熟。

9

倒入调制好的番茄沙司酸甜酱,中火煮开后稍微调一下芡汁的浓度,如蜂蜜状即可调小火。

10

放入炸好的肉块,小火拌均匀。

11

最后放入凤梨继续小火炒半分钟即可出锅。

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