摩摩喳喳，一碗温醇的养生甜汤
简单
4人份
这是一道非常受欢迎的马来风味甜品，简单易做，冷吃热食两相宜。很有趣的是可以用芋头、红薯、红豆等等随手可取的食材自由搭配，包括各种水果，做出调色盘一样的成品来！
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食材清单
其他
- 150毫升椰糖浆
- 3个紫薯
- 3片斑斓叶
- 3颗亚达子
- 400毫升椰浆
- 半个荔浦芋头
- 适量红腰豆
- 适量西米
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮西米。干西米里倒一些净水，稍稍打湿。锅中水煮沸后，倒入西米。中火煮12分钟，关火，焖5分钟，直到西米没有白芯后盛出，待用；
2
煮椰糖。1:1混合椰糖和水，开大火煮至融化后，轻微搅拌以防沉底，再煮一会儿，用纱布过滤隔渣，备用；
3
另准备一锅清水，放入提前泡好的红腰豆，大火煮沸后调至中火，继续煮20分钟左右，至红腰豆绵密；
4
洗净的紫薯和芋头切成大块，烧一锅沸水，将斑斓叶放在锅底，再加入紫薯煮5分钟左右，放入芋头和红腰豆，保持中火，煮到芋头熟透后加入椰浆、椰糖和盐来调味，再加入香蕉片慢煮一会儿，就可以出锅；
5
碗底倒入紫薯芋头糖水，加一勺西米、2颗亚达子，再淋上一些椰浆，一份香甜润口的摩摩喳喳就做好了。
