七寸轻芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克奶油奶酪
- 150克牛奶
- 20克玉米淀粉
- 30克低粉
- 38克黄油
- 3个鸡蛋
- 75克砂糖
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料
2
奶油奶酪切小块，加入1/4牛奶隔温水软化，一边加热，一边撹拌至呈状时端离热水。
3
分次少量地加入剩下的牛奶，一边加一边用手动打蛋器撹拌均匀。
4
分次加入蛋黄，用手动打蛋器撹拌均匀。
5
黄油切小块隔热水化成液状，加入步骤3奶酪糊中撹拌均匀。
6
再筛入代筋面粉及玉米淀粉。
7
用手动打蛋器撹拌至无面粉粿粒。
8
蛋白加入几滴柠檬汁
9
用电动打蛋器低速先打起鱼眼
10
加入1/3细沙糖
11
蛋白分三次加入细沙糖打发至湿性发泡（约八分）。
12
取1/3蛋白霜加入面粉糊内，用刮刀翻拌均匀。：
13
倒入底部包有锡纸的活底圆模具内。
14
蛋糕放倒数第二层
15
底部插入一盛满水的烤盘，以150度烤40分钟，转170度烤20分钟即可。
16
烤好的蛋糕放至自然冷却，再移入冰箱冷藏六小时脱模。
