玫瑰慕斯酸奶蛋糕
简单
4人份
这个菜谱是结合了酸奶蛋糕和玫瑰慕斯蛋糕的，味道超级好吃！酸奶蛋糕像芝士蛋糕一样细滑再加上慕斯蛋糕的细腻简直完美！都是六寸的量哟需要用到六寸模具
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食材清单
其他
- 100g酸奶(最好是浓稠的我是用纯甄)
- 12g玉米淀粉
- 20g低筋面粉
- 22g黄油
- 25g细砂糖（打发蛋清用）
- 两个鸡蛋
- 吉利丁片5g
- 奶油奶酪120g
- 淡奶油120g
- 玫瑰慕斯蛋糕
- 玫瑰花酱60g
- 糖粉10g
- 酸奶蛋糕
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油融化加入酸奶搅拌均匀
2
两个鸡蛋分开蛋清蛋黄，两个蛋黄分次加入步骤1的酸奶糊，加入一个搅拌均匀再加下一个再搅拌均匀
3
将玉米淀粉和低筋面粉倒入步骤2的成品中然后过筛（让蛋糕变得细腻），蛋清打发分三次加入糖，在打发蛋清前最好提前预热烤箱要用水浴加热法烤盘里放入一半多的水（烤架和烤盘都放在烤箱最后一层）预热到155度
4
蛋清打发到七分发就是有纹路且不易消退，然后加三分之一蛋白糊倒入步骤3的成品中，用翻拌的手法搅拌到看不到蛋白再倒入整个蛋白糊里搅拌到看不到蛋白
5
倒入六寸的模具中最好在模具里刷点油（我用的玉米油，黄油应该也可以），然后倒入蛋糕糊，震一下模具让蛋糕糊变得平整，最后放入烤箱，烤箱155℃一小时就可以了然后取出酸奶蛋糕脱模待冷却放入冰箱冷藏
6
接下来做玫瑰慕斯蛋糕，奶油奶酪隔热水融化到细腻无颗粒加入泡软的吉利丁片继续隔热水融化吉利丁片然后放到一边
7
淡奶油加糖分打发到有纹路且不易消失，将淡奶油倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀再加入玫瑰花酱搅拌均匀
8
拿出冰箱的酸奶蛋糕按原来的圆形切面（切多厚看个人喜好我是切了一半）然后先将前面做好的玫瑰慕斯糊倒入一部分到六寸模具（震一下模具或者用刮刀把慕斯糊弄平整）再放入一层酸奶蛋糕，可以稍微压一下让慕斯糊更平整，再倒入慕斯糊，再把另一层酸奶蛋糕放入，最后再倒入慕斯糊（自己控制好倒入的慕斯量）最后放入冰箱冷藏四小时以上至凝固
9
完成！
10
嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡)
