不用黄油的电饭锅面包

首先，把酵母、两个鸡蛋、牛奶加在一起搅拌。搅拌好之后等一小会酵母融化，加到面粉中。面粉先用筷子或手搅成絮状，然后开始揉面，揉到面团光滑不黏手不黏盘，大概揉15分钟。

发面，这是第一次发面，非常关键。我喜欢把面团放在一个大盘子里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，有利于面团进行有氧发酵。发面1个小时。我是夏天做的，比较快发好。观察面团，发到2倍大的时候用手戳中间，小孔不回弹就发好了。

面团发好之后揉2分钟排气，然后把面团拿到面板上，在面板上涂一点食用油，以免黏手。把面团分成9个小剂子，用擀面杖擀成牛舌状，撒上一小层葡萄干，然后从一头开始卷起来，再从中间切开。放在涂抹了食用油的盆子里。后面的小剂子以此做。

二次发酵。把步骤三产生的小面团放到涂了食用油的电饭锅内胆里，发酵1个小时，等到小面团都发酵好挤满内胆，在发好的面团上涂抹一层薄薄的蛋黄液就OK啦。如果喜欢放椰蓉的可以撒在上面。

接着就放内胆放回电饭锅，摁到“蛋糕”功能，大概50分钟，电饭锅蜂鸣之后，立马拿出来。我做的可能是内胆放了蛮多油，拿出来的时候一点也没有黏锅直接倒出来了。看，是不是超好看☺☺