香甜椰蓉小面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克牛奶
- 140克水
- 210克高筋面粉
- 30克蛋液
- 30克黄油
- 4克酵母
- 50克椰蓉
- 90克低筋面粉
- 椰蓉馅
- 面团
调味料
- 30克白砂糖
- 30克糖粉
- 3克盐
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐和黄油外，其他材料混合，稍微揉捏至有筋性。加入黄油和盐揉至拓展阶段。
2
盖上保鲜膜，放至温暖湿润处，发酵至两倍大，手指沾面粉，在面团中间戳洞，不回缩，不塌陷，则发酵完成。
3
面团发酵期间，可做椰蓉馅料。黄油室温软化，加入糖粉，搅打至颜色变浅，体积增大。
4
分三次加入蛋液，每次都充分搅拌。再加入椰蓉搅拌均匀。
5
加入牛奶搅拌均匀，放入冰箱备用。
6
发酵好的面团，排气后，分为八等份，滚远后静置松弛15分钟。
7
面团松弛期间。取出椰蓉馅料，分为八等份，捏紧揉圆。
8
松弛好的面团，压扁擀开，包入椰蓉馅，包紧收口。
9
包好的面团摆入烤盘，放入烤箱。烤箱底部放一碗热水，关上烤箱，二次发酵20-30分钟。
10
二发好的面团。表面刷上蛋液，撒少许椰蓉。预热后180℃，烤20分钟左右。
11
出炉。
12
香甜椰蓉馅。
