回锅厚皮菜
简单
4人份
厚皮菜又叫牛皮菜，厚皮菜的食疗作用，大家可以度一度！我就不在这里啰嗦了哈😁😃
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食材清单
其他
- 1勺豆豉(微辣)
- 6瓣蒜
- 750克厚皮菜
- 适量克糖
- 适量生抽
- 适量老抽
肉类
- 1勺猪油
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
厚皮菜剔除老叶，一片一片掰开洗净。
2
备料：姜、蒜切碎粒，一勺猪油、一勺豆豉(微辣的)。
3
用量勺子，就是平时家用的瓷勺。
4
把叶片和茎干分开。
5
叶片撕成小块(大概鸽子蛋大小)，炒制时易入味儿。
6
茎干部分撕去筋膜。
7
撕去筋膜的茎干掰成小块(大概蚕豆大小)，炒制时易入味儿。
8
水开先入茎干，加盐焯煮7分钟。
9
7分钟后防叶片再煮3分钟关火沥水。
10
用冷水冲凉。
11
挤干水分。
12
锅热倒油，可以多倒点油(比平时炒菜时多点就可以)，在放一勺猪油化开。
13
锅里放姜粒、蒜粒和豆豉炒出香味后，放焯煮好的厚皮菜翻炒4分钟左右入味儿。
14
出锅前加少许生抽、老抽和白糖调味炒匀即可。
15
好吃又下饭。
