柠檬酸奶冻芝士蛋糕
简单
4人份
尝试过各种方子，最后调整出一个最适合自己口感的，这个方法个人感觉口感更为细腻绵密~感兴趣的话可以试试看哟~ PS这个是6寸的用量！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #饼干底
- 100克（一杯）酸奶
- 100克淡奶油
- 100克牛奶
- 10克吉利丁粉
- 15克-20克柠檬汁
- 200克奶油奶酪
- 50克黄油
- 90克消化饼干
- 一勺朗姆酒
- 一颗鸡蛋黄
蛋类
- #蛋糕
调味料
- 75克细砂糖
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
412.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎
2
将黄油放入微波炉融化
3
把融化和黄油和饼干碎搅拌均匀，倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用。
4
1、将奶油奶油隔水融化成糊状
5
将奶油奶酪糊、细砂糖放入容器，打发至光滑无颗粒状。
6
将40克常温牛奶与10克吉利丁粉充分搅拌均匀。
7
将60克常温牛奶与100克淡奶油混合加热（80度左右）
8
将牛奶与吉利丁粉的混合物与加热过的牛奶与淡奶油充分搅拌均匀（此步很重要，不充分融化会有颗粒感）
9
将牛奶混合物分三次倒入奶油奶酪糊中，并充分搅拌
10
加入酸奶、蛋黄、柠檬汁、朗姆酒充分搅拌均匀
11
最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
12
放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
13
脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
