白鹿原油泼面/大碗宽面/扯面
简单
4人份
白鹿原吃面看得我流口水，馋了好几天，必须安排~
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食材清单
其他
- 125克水
- 1勺生抽
- 1勺陈醋
- 250g面粉
- 2大勺辣椒面
- 2瓣蒜末
- 一小搓葱末
调味料
- 2.5克盐
- 一丢丢盐
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉和盐混合，然后一点点加水，搅和成絮状。
2
揉成面团，醒面20min
3
分成四份，然后揉成长条状。
4
抹上油，盖上保鲜膜，冷藏一夜，第二天用。如果当天吃，就常温醒1小时。
5
第二天拿出来回温20min，太冷不好抻。把面先按成扁条，然后从中间用筷子压个印儿。
6
然后一点点往长了抻
7
从中间慢慢扯开，就可以煮面了。煮个2 3分钟就差不多好了，大概加两次水。
8
面煮好，油烧冒烟，浇在辣椒面和葱蒜末上。再放生抽和陈醋，咸度不够再放点盐。
9
蹲着吃才够味儿！
