椰香南瓜排包
简单
4人份
南瓜是家中常备食材，经常会榨南瓜糊、做各种面食，做南瓜面包也是经常的，这次分钟一款基础版的南瓜排包，因为洒了椰蓉，烤完后房间内的香味还久久不能散去，这大半夜的太考验定力！！
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食材清单
其他
- 150克水
- 165克南瓜泥
- 465克高筋面粉
- 50克黄油
- 5克酵母
- 适量椰蓉
- 适量牛奶
调味料
- 4克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜泥是这个状态。
2
除黄油外其他全部材料面包机揉17分钟，再加入软化好的黄油继续揉13分钟。
3
揉好后的面温是22.9度，不要超过26度为好。
4
盖上保鲜膜开始基础发酵，温度28湿度75%发酵80分钟。如果没有发酵箱可以在烤箱里放一杯温水促进发酵速度。
5
发酵至两倍大后，用手指蘸点面粉戳洞不回缩就代表发酵好了。
6
面团按压排气后分割成12份，滚圆，盖上保鲜袋室温松弛45分钟，我是用金盘盖着的，四周缝隙用布包裹住。
7
松弛好的面团，胖了一圈。
8
取一个面团，用擀面杖从中间上下各擀两下，然后翻面，将光滑的一面朝下，再上下各擀两下。
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侧面压薄一会儿接口处好粘合。
10
卷
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合上
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收口朝下，稍微擀成橄榄型就可以。
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挨个放入26*26*6的加高金盘内，二次发酵至两倍大，温度34度湿度80%，时间30分钟，还剩10分钟时可以预热烤箱了。
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发酵完成后刷上牛奶，洒些椰蓉。
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送入烤箱，中层，上下火180度，40分钟。约20分钟时加盖锡纸，具体看各自烤箱温度，上色满意了就可以盖了。
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出炉后移到晾网上，待手温时包装起来。
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