卤蛋（溏心卤蛋）
简单
4人份
比外面买的卤蛋好吃很多哦，出游必备
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000-1500克水
- 10克色拉油（猪油）
- 150克生抽
- 15粒花椒
- 2个八角
- 30克老抽
- 50克耗油
肉类
- 10个鸡蛋
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋洗干净放入网锅，主锅加400克水
2
依需求选择时间/Varoma/速度1
3
依您个人喜好水煮蛋的熟度来选择时间:
4
10分钟非常绵密(蛋黄液状、蛋白半凝固)
5
11分钟绵密(蛋黄液状、蛋白凝固)
6
12分钟溏心蛋(蛋黄软绵)
7
13分钟接近全熟
8
14分钟全熟
9
TM6，直接鸡蛋放入主锅，水没过鸡蛋
10
煮蛋模式，选择喜欢的程度
11
主锅放入刀头保护罩（也可以放入网锅），蚝油：50克，八角：2个，花椒15粒
12
糖：15克，猪油（色拉油）：10克
13
水：1100克
14
设置10分钟/100度/小勺
15
在一盒个小盆里加入150克生抽，30克老抽
16
去皮的鸡蛋在酱油里滚一圈，为了上色
17
将上色去皮的鸡蛋和酱油一起加入主锅，设置60分钟/100度/小勺
18
如果用网锅，水要超过鸡蛋
19
刚煮好的卤蛋颜色不是很深，泡一夜就好啦
20
如果做溏心卤蛋，在第二步中，所有调料加进去，20分钟/100度/小勺，倒入盆中晾凉，再加入煮好去皮的鸡蛋，
21
此卤汁可以卤很多东西哦，豆干，鹌鹑蛋……