巧克力烤迷你甜甜圈 by Honeysuckle Catering
简单快手的健康烤迷你甜甜圈，不管是情人节和你心爱的人分享，还是和姐妹们的小聚会，或者自己独自享受一段美好的午后时光，这款漂亮可爱的小点心都再合适不过了。 用料简单，低油低糖，都用量杯量少称量，不需要很精确，成品却总是很赞哦。 甜甜圈的装饰，原方子用的是可可粉+糖粉做的糖浆，我自己做了巧克力脆皮，两个方子下面都会贴，大家随意 作者说可以烤出18个迷你甜甜圈，但是我的烤盘更小，烤出来了42个恩。。。 PS 新手请阅读完整菜谱（包括贴士）后再进行操作 PPS 这个甜甜圈的口感类似蛋糕，松软可口，甜度适中，没有传统甜甜圈的筋性口感。喜欢传统口感的慎入。 #翻译自己做过的靠谱方子# 译自Honeysuckle Catering Honeysuckle is a lifestyle channel that features recipes, health, and entertaining-related ideas. 源地址：http://www.honeysucklecatering.com/blog/chocolate-baked-donuts Youtube视频：https://www.youtube.com/watch?v=cIrj5KhFFYQ 【另】看到有厨友说方子做出来太咸？？可能是因为国内的盐比美国的盐更咸（爸妈夏天来看我的时候发现哒～～）。所以就酌情减量吧。加盐是为了让甜味更明显更有层次，就像做菜要加一点点糖提味一样呀～
食材清单
其他
- #工具（贴士8）
- #巧克力糖浆
- #巧克力脆皮
- #干料：
- #湿料：
- 1 1/4 杯面粉（贴士1）
- 1 tsp （茶勺）香草精
- 1 个鸡蛋
- 1 杯糖粉
- 1/2 tsp （茶勺）盐
- 1/2 tsp （茶勺）苏打粉
- 1/2 tsp （茶勺）醋（贴士6）
- 1/2 tsp （茶勺）香草精
- 1/2 杯，融化椰子油（或无盐黄油）（贴士3）
- 1/2 杯全脂牛奶（贴士4）
- 1/2 杯可可粉（无糖）（贴士2）
- 1/2 杯细砂糖
- 1/4 杯浓缩咖啡（贴士5）
- 1/8 tsp （茶勺）盐
- 113 g黑巧克力（贴士7）
- 2 tbsp （大勺）全脂牛奶
- 3 tbsp （大勺）纯可可粉（无糖）
- 30 g白巧克力
- 两只大碗
- 刮刀
- 晾架
- 甜甜圈烤盘
- 裱花袋
- 适量心形糖珠（或者你喜欢的任何糖珠）
蛋类
- 打蛋器
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
甜甜圈制作步骤
烤箱预热350F （175摄氏度）
在一个大碗里面混合所有干料（面粉，细砂糖，可可粉，盐，苏打粉），用打蛋器略搅一下，混合均匀后放在一旁备用。
在另一个碗里混合所有湿料（融化了的油，牛奶，咖啡，鸡蛋，醋，香草精），搅拌均匀。
把搅拌均匀的湿料倒进干料里面
刮刀搅拌至看不见干粉即可。
尽量不要过度搅拌。
将面糊倒进裱花袋
直接裱进烤盘里，每个甜甜圈大概装3/4满即可。（贴士9）
确认烤箱已达到温度。送进烤盘，烤8分钟取出。晾10分钟左右，倒扣烤盘，拍一拍底部，甜甜圈们就会自己掉出来了！把甜甜圈们放在晾架上面彻底晾凉，就可以开始装饰了。
巧克力糖浆+糖珠装饰
在碗里混合所有糖浆材料（糖粉，巧克力粉，盐，牛奶，香草精），用打蛋器搅匀至柔亮、浓稠的状态。如果觉得太稀，可以加一点点糖粉，如果太稠，可以加一点点牛奶（一次不要加太多），直到达到自己想要的浓稠度。糖浆就做好了。
另外把糖珠倒进一个碗里备用。
将甜甜圈在模具里面的那一面（就是漂亮平滑的那一面）蘸进巧克力糖浆里面，然后拿起来等一下，等多余的糖浆掉回碗里，然后再在空中转一转，就能得到光滑闪亮的糖浆面了
然后趁着糖浆没有凝固，马上把甜甜圈再在糖珠碗里蘸一下，然后放在晾架上晾干，装饰完成！
（贴士10）
巧克力脆皮装饰
小奶锅里装3-4厘米水，煮沸。同时把黑巧克力掰（切）小块。找一个能坐在奶锅上面，不会掉下去的碗。把黑巧克力碎块放进去，再把碗放在奶锅上，时不时用筷子搅一搅，彻底融化没有固体了就可以关火了。融化了的巧克力也是柔滑闪亮的。用和蘸巧克力糖浆一样的操作方法，把甜甜圈蘸上融化了的巧克力。
接着可以加糖珠，或者同样方法融化白巧克力，装进小的裱花袋（推荐自制纸裱花袋，比较好操作），然后随意地挤在甜甜圈上面。这个看个人喜好啦。之后放在晾架上等待巧克力重新凝固，凝固后的表面依旧是闪亮的。如果你冰箱里有地方，可以把甜甜圈放进冷藏不超过10分钟帮助凝固，但是不可以更久，不然巧克力会起白霜。
