【茄汁虎皮鹌鹑蛋】
简单
4人份
别看鹌鹑蛋个头小小，“动物中的人参”这个称号可不是白叫的，它里面所含的营养物质可不少嘞。 其中，蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，但卵磷脂和脑磷脂却比鸡蛋足足高出好几倍！而这两种物质，对促进大脑发展有着极其重要的作用。 所以，想给孩子们补补能量，鹌鹑蛋就是个不错的选择哦。 炸的时候不需要太过火，炸至表面呈虎皮状即可。茄汁酸甜的气息则可以能完美地中和油炸过后的腻感，让整道菜吃起来风味更佳~
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食材清单
其他
- 1个番茄
- 1大勺番茄酱
- 30个鹌鹑蛋
- 5瓣蒜
- 少许熟白芝麻
- 适量油
- 适量清水
蔬菜类
- 少许葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄顶端划十字，放入开水中焯烫一会，然后去皮，切成泥
2
鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮熟，捞出放入冷水中浸泡，待其冷却后剥壳备用
3
剥好壳的鹌鹑蛋，用厨房纸巾吸干水分，放一旁备用；蒜切末；青葱切粒备用
4
烧一锅热油，放入鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出沥油备用
5
热锅烧油，放入蒜末爆香，加入番茄丁翻炒一会
6
再加入番茄酱、盐拌匀
7
倒入鹌鹑蛋稍稍翻炒后，加适量的清水，盖盖焖2分钟
8
大火收汁后，撒上葱花和熟白芝麻，拌匀即可
9
外酥内嫩的茄汁虎皮鹌鹑蛋就做好啦！
