巨好吃的【红烧肉】
简单
4人份
今天是硬菜【好吃的红烧肉】我用糖炒、烙猪皮、加了鹌鹑蛋、还用了啤酒🍻 💕劲道十足，肉香四溢，肥而不腻😋😋鹌鹑蛋外q里嫩，一大盘超过瘾！超下饭～
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食材清单
其他
- 15个鹌鹑蛋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1块桂皮
- 1瓶啤酒
- 2个八角
- 2片香叶
- 30-40克黄冰糖
- 400克水
- 4段葱白
- 辅料：
- 适量麻椒/花椒
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️把锅烧热（我用的大铁锅）五花肉500g皮朝下放入锅中烙一下猪皮变色即可，再把猪皮清洗干净。
2
2⃣️把鹌鹑蛋放入锅中煮8分钟捞出备用
3
3⃣️锅中加适量清水，把五花肉放入锅中并加姜2片、葱白2段、料酒适量煮10-15分钟。
4
4⃣️猪肉捞出放凉切成喜欢的小块备用
5
5⃣️准备配料：生姜3片、小葱几根打结（或大葱白2段）、八角2颗、桂皮1块、香叶2片、麻椒适量。黄冰糖约30g
6
6⃣️锅烧热滑一层油，下入猪肉煎6分钟左右。猪肉倒出备用。
7
7⃣️锅中留一点油，小火下冰糖融化炒焦糖（不停的搅拌不要糊锅）糖化开就下五花肉块翻炒几下上色即可。
8
上色完成✅
9
8⃣️加入剩余的配料，与少许生抽翻炒两下。
10
9⃣️下鹌鹑蛋再加入一瓶啤酒和400ml清水。 🔟五花肉小火煮约50分钟后将葱姜捞出来加少许盐调味。最后收汁即可～
11
快来试试！
