溧阳扎肝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130g猪肝
- 一个笋
- 半斤五花肉
- 半斤猪小肠
- 半斤豆泡
- 适量八角
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量白芷
- 适量花椒
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料。
2
五花肉加姜片和花椒焯水。
3
猪肝切片泡水祛血，加姜片和花椒焯水。
4
小肠洗净，加姜片和花椒焯水。
5
笋焯水。（没买到干的笋，所以用了真空包装的冬笋）
6
五花肉和笋切片。
7
按照五花肉，猪肝，笋片，豆泡的顺序，用小肠捆绑，绕3圈左右，不要太紧也不要太松。
8
这个方子的可以包17个左右的扎肝。
9
锅里冷水没过扎肝，烧开去浮沫，放姜，葱结，八角，桂皮，白芷，盐，冰糖，酱油，料酒。
10
转小火炖1-2小时，中间可以加点热水。
11
收汁出锅。
12
有点小
13
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