在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只肘子
- 2勺老抽
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 60克冰糖（炒糖色）
- 适量水
- 适量油
- 适量花椒、大料、香叶、白芷
蔬菜
- 3勺黄豆酱
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜肘子，烤去毛，水泡后刮干净，再泡一小时
2
冰糖下锅炒糖色
3
炒好糖色后加水，加上花椒大料等所有的调料，泡好水的肘子洗净里放锅大火转中小火慢炖2.5小时（可放入合适的砂锅里炖，水没过肘子）
4
炖好的肘子，卖相,品相都不错
5
瘦而不柴、肥而不腻、酱香浓郁！
