酸奶溶豆(蛋白溶豆)
简单
4人份
这款溶豆无论用自制酸奶或是市售浓稠酸奶，都需要过滤掉多余的乳清。 在口味上有多种选择，只要宝宝不过敏，各种果蔬泥都能尝试加进去。至于宝宝多大可以吃，因人而异吧，一般是加了辅食后。介意糖的，可不加。 蛋白溶豆的口感比蛋黄溶豆多了一点酥脆，依旧是入口即化的入口即化！
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食材清单
其他
- 12g婴儿奶粉
- 30g (前文提到的过滤掉乳清的酸奶)脱水酸奶
- 40g蛋白
- 5g（可不放）细砂糖
- 6g玉米淀粉
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
使用的花嘴。过滤酸奶的容器，没有可以用纱布或者咖啡滤纸代替。
2
蛋白放入冰箱冷冻备用。
3
脱水酸奶＋奶粉混合搅拌均匀
4
无颗粒状即可
5
取出边缘结冻的蛋白，加入柠檬汁，玉米淀粉和细砂糖，快速打发至起泡且体积增大，转低速慢慢打细密，打至硬性发泡。
6
打蛋头拉起是直立的状态即可。切忌打过度，容易消泡。
7
取1/3蛋白霜与酸奶液拌匀
8
再倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
9
面糊完成
10
倒入提前装好裱花嘴的裱花袋中
11
挤出均匀的小粒。以上原料大约可以挤2烤盘的量。
12
挤挤挤，争取下次做到大小尽量一致。
13
上火100度，下火90度，热风模式烤制约45分钟。烤制中途可将烤盘换一下位置。
14
烤熟的溶豆可以轻松取下，如果粘底说明时间不够。温度和时间根据自家烤箱以及挤出颗粒的大小来调整。
15
放凉后密封保存，以免受潮。
16
做好的溶豆，底部是很细密的气孔。
