牛油果蓝莓巧克力蛋糕
简单
4人份
家里牛油果买来了以后一直就没有吃 眼看就要放坏了。。 最近买的奶油也不太好 油水分离很严重。 晚上家里还要来客人。 母上大人于是勒令我做点好吃又不浪费食材的甜点出来。 宝宝苦啊。只能现抓材料了🌚 于是。就有了这个好吃哭的小蛋糕了 ps 这款蛋糕属于绵软型。软软的 喜欢扎实口感的可以全部换成中粉来做 去掉泡打粉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克全麦中粉
- 100克牛奶
- 100克蓝莓干
- 125克淡奶油
- 140克低粉
- 1整个成熟牛油果
- 30克可可粉（可换巧克力块）
- 30克奶粉（没有就不放 若放奶粉 牛奶适量增加一丢丢）
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 4克泡打粉
- 适量核桃仁（熟）
- 适量耐热巧克力豆
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛油果切开后用勺子捣成泥备用
2
蛋黄蛋白分离。蛋白冷冻5分钟放入冷藏（次步骤就是要让蛋白更好打发成蛋白霜）道理同淡奶油低温好打发是一样的
3
蛋黄加入三分之一的白砂糖（随便倒入一些就可以 不用具体称量）然后打蛋器打发到发白 膨胀至2倍大
4
蛋黄糊加入牛奶 淡奶油 搅拌均匀
5
粉类过筛加入到牛奶蛋黄糊中 用刮刀翻拌至没有粉状颗粒
6
加入蓝莓干和牛油果泥 搅拌均匀
7
取出放在冰箱里的蛋白。用电动打蛋器中低速打发 剩下的糖分三次加入。打发至中性的样子有大弯勾
8
蛋白霜分三次导入到之前调好的巧克力面糊中。翻拌的手法。拌匀
9
烤箱预热。175度上下火预热
10
分装在小碗里。我做的这个量小马芬纸杯放了17个。量少的可以减量
11
顶部撒上核桃仁碎和巧克力豆。
12
175度上下火。放中层。我大概考了40分钟的样子。熟不熟的话。插入牙签看看有无面粉带出就可知道熟不熟了。一般的烤箱应该25到30分钟就可以了。我们家这个比较无语所以🙄时间比较长
