爆浆紫薯仙豆糕 （21）
食材清单
其他
- #成品表面材料
- #紫薯馅材料
- #面皮材料（12个量）
- 110克马苏里拉奶酪芝士碎
- 115克低筋面粉
- 15克淡奶油
- 15克黄油
- 1个蛋黄
- 28克白砂糖
- 320克紫薯
- 35克原味炼乳
- 38克黄油
- 45克玉米淀粉
- 65克左右鸡蛋（2个）
调味料
- 10克白砂糖
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面皮的制作： 1.将黄油融化为液体状后加入白砂糖，搅匀 2.搅匀后加入鸡蛋，打散，搅匀 3.把黄油鸡蛋液加入低粉/玉米淀粉里，搅成絮状后用手揉成光滑面团。 4.盖上保鲜膜，常温下静止20分钟
紫薯馅的制作（一）： 1.紫薯切片后上锅大火蒸20分钟后取出，碾成泥，趁热加入糖，炼乳，黄油及淡奶油，搅匀 2.加热马苏里芝士碎至融化后去掉表面的一层油
紫薯馅的制作（二）： 1.紫薯泥平均分成12份，搓圆。 2.加热后马苏里芝士碎也平均分成12份，备用。
紫薯馅的制作（三）： 1.紫薯泥用手压平后，放入芝士球后想包汤圆一样，将其裹起来，搓圆，备用。平均分成12份，搓圆。
20分钟后把面皮取出，滚成长条后平均分成12等份
面皮压扁成“饺子皮”的形状后放入“紫薯馅”，包裹起来，搓圆，
用手压成方块放入铺有烘培纸的烤盘里，上下火150-160度，10分钟
第一次的10分钟烤完之后，取出，刷上蛋液，继续放入烤箱烤5分钟
出锅，可以开吃了……
