豆奶戚风蛋糕
简单
4人份
加入了豆奶的戚风口感绵密且富有弹性。全蛋制作，不浪费！哈哈😄
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食材清单
其他
- 2大勺菜籽油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50ml豆奶
- 80g低筋面粉
- 蛋黄面糊
蛋类
- 蛋白霜
调味料
- 30g糖粉
- 40g糖粉
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄和蛋白分开打入料理盆中，蛋白放进冷冻冷藏10分钟，烤箱上下火170度预热。
2
放入糖粉搅拌均匀
3
加豆奶再打至均匀
4
加入菜籽油
5
面粉过筛继续搅拌
6
搅拌至蛋黄糊顺滑，放置一边备用
7
用电动打蛋器开始打蛋白霜，糖粉分三次依次加入
8
打至蛋白呈现微弯状态
9
将蛋白霜用刮刀分三次迅速由底部往上捞的方式搅拌
10
直至看不到蛋白霜的白色纹路，动作一定要快！不然容易消泡。
11
倒入17cm的戚风模具中，用双手拿起在桌上震两下，除去面糊中的大气泡。
12
如炉开烤30分钟。出炉后立刻将模具倒扣在类似于啤酒瓶这样瓶身高的瓶子上冷却。完全冷却后脱模
13
来杯拿铁做下午茶糕点✌️
