猪血炖老豆腐

简单 4人份

菜场里买菜看见猪血和豆腐,突然特别馋,买回家立马开工。

猪血炖老豆腐
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食材清单

其他
  • 1-2个(按需)干辣椒
  • 10克料酒
  • 10克生抽(六月鲜)
  • 150克老豆腐切小块
  • 1勺(10克左右)郫县豆瓣酱
  • 1小勺(10克左右)老干妈或者小美蒜蓉辣椒酱
  • 250克猪血切小块
  • 25克油
  • 3~4瓣蒜瓣切片
  • 30克开水
  • 5克冰糖粉
  • 5克老抽
  • 一个青椒
  • 少许大蒜叶
  • 少量一点点(口味清淡者可不加)盐
蔬菜
  • 2-3片姜片
  • 一小段大葱

营养成分

热量

330.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

2.0 克

4.0 克

662.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

主锅放油,郫县豆瓣酱,老干妈,葱姜和少量蒜片(余留一些最后出锅用),设3分钟/V/反转小勺爆香。

2

爆香结束后,插入蝴蝶棒。

3

放入豆腐和血块,除了大蒜叶,青椒和余下的蒜片外,所有调料和开水放入主锅,设10分钟/V/反转小勺。(全程不要盖量杯盖)

4

剩余最后一分钟时,将大蒜叶,蒜片,青椒,从洞口放入主锅。

5

完成,出锅,香喷喷超级下饭。

6

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