超级下饭的干煸茄丁土豆～不用油炸版
简单
4人份
我家小朋友很爱吃土豆，但是超级不爱吃茄子，以前单做茄子从来都不吃。后来我想，要是炒茄子搁点土豆会不会好点？另外，我不喜欢油炸茄子，也不喜欢提前用盐腌，或者焯水之类。所以实验了一下不焯水、不油炸版。实验结果：小朋友吃得很忘我！
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食材清单
其他
- 100克左右猪肉末
- 2个（小个）土豆
- 2个茄子
- 5瓣蒜
- 少量生抽
- 少量老抽
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 1勺黄豆酱
- 少量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料。今天家里剩一块煮熟的猪肉，就利用上了。也可以用生猪肉馅，牛肉馅，看个人喜好。
2
茄子切大丁，土豆切小丁，猪肉切小丁，葱蒜切末。
3
调汁：小碗中加入1勺黄豆酱，1勺生抽，1勺香油，少量糖，少量清水，调匀备用。
4
锅内加入食用油，比平时炒菜多一些，因为茄子比较吃油。油热后下猪肉丁翻炒片刻，加少量老抽上色，少量盐调味。
5
加入茄丁煸炒，用中火慢慢煸炒至茄丁稍为出水收缩。
6
加入土豆丁，中火煸炒几分钟，勤翻动以防粘锅。如果锅里较干，可加少量食用油。
7
土豆茄丁差不多熟了时，倒入调好的味汁，加盖小火焖3分钟左右至茄丁软烂，随后加入葱蒜末，翻炒均匀即可出锅。
8
实在想吃辣，盛出小朋友的那份之后，又往里加了些辣椒粉，满足啦！那边小朋友已经吃得停不了嘴了。
