玉米芝士球（冷发酵）
简单
4人份
这款冷发酵的面包，融合了马苏里拉芝士的咸香，新鲜玉米粒的香甜，蔓越莓干的酸甜，还带有淡淡的杏仁香，非常柔软，仿若少女的心！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20g安佳奶粉
- 20g杏仁粉
- 20ml葵花籽油
- 320ml水
- 40g蔓越莓干
- 500g高筋面粉
- 60g新鲜玉米粒
- 60g马苏里拉芝士
- 6g酵母
- 80g高筋面粉
- 80ml沸水
- 馅料
调味料
- 30g糖
- 3g盐
谷物
- 主面
- 烫面
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烫种：先将面粉倒入料理碗中，冲入沸水，用刮刀刮均匀，凉至室温，备用。
2
秤好芝士、玉米粒、蔓越莓干备用。
3
将主面里所有食材及烫好面一同放入打面筒里，用2档搅打均匀，转4档打至面团成扩展阶段，可以拉出比较薄的膜，再加入馅料，搅打均匀，取出，放在密封盒内，在常温下进行第一发酵。
4
发酵一个小时后的面团，放入冰箱内冷藏发酵12到18个小时。低温发酵的面团做出的口感更佳。
5
冷藏发酵18个小时的面团，放在室温下，回温一个小时。
6
台面上洒些手粉，将面团均分为十二等分，全部搓圆。并排在烤盘上，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
7
发酵至两倍大的面包生坯。
8
在面包生坯表面筛入高粉，用锋利的刀片割米字型，放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，16分钟。
9
出炉后放在晾架上晾晾。
