松软四色吐司
简单
4人份
颜控~欲罢不能😊三能450吐司盒
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食材清单
其他
- 18克高粉
- 2克红曲
- 300克高筋面粉
- 30克黄油
- 3克酵母
- 40克鸡蛋
- 50~70克汤种
- 5克可可粉
- 5克抹茶粉
- 90克水
- 90克牛奶
- 吐司面团
- 汤种
- 适量蜜豆
调味品
- 3.5克盐
调味料
- 60克棉花糖
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熬制汤种，将水和面粉放入小锅，小火熬制均匀。
2
将除黄油和可可粉、抹茶粉、红曲，之外的所有材料放置面包机内（我的面包机是ACA），选择11档饺子面团（揉制30分钟），重点是棉花糖切成小块，均匀的揉入面团中，增加弹性，加了棉花糖就不用再加砂糖了😁
3
面团揉制出粗膜后，加入黄油，揉制全扩展（步骤未及拍照😜）
4
将揉好的面团平分四粉，其中三份分别揉入可可粉、抹茶粉、红曲，放入烤箱40℃发酵40-60分钟，烤箱下层放入一碗沸水增加箱内湿度。
5
面团发酵至2倍大，取出排气，盖保鲜膜静置15分钟。
6
将白色面团擀开放入蜜豆卷成圆柱形
7
其他三色面团也需要擀开卷成圆柱形
8
吐司盒内壁涂一层黄油，将做好的四色圆柱按自己喜欢的配色放好，入烤箱二次发酵40分钟，同样下层放一碗沸水增湿
9
发酵至80%容量
10
盖好盒盖，烤箱预热180℃，烤制40分钟
11
出炉，倒扣在架子上冷却
12
大约冷却至室温，用冰镇过的锯齿刀切片😏（切开时绝对的惊喜）
