炖山药土鸡浓汤
简单
4人份
妈妈从老家带来的土鸡，想着儿子不爱喝清汤，就特意做了一道入口浓香的山药土鸡汤，汤汁很浓，另外我放了些鹌鹑蛋，被汤汁浸过的鹌鹑蛋味道会很好，没有的也可以不放。很营养的菜，小孩子吃真的特别好!
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 16个鹌鹑蛋
- 1克胡椒粉
- 1勺生抽
- 2勺料酒
- 3根铁棍山药
- 5瓣大蒜
肉类
- 半只土鸡
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土鸡加料酒，盐，生抽，花椒，姜蒜一起拌匀腌制半小时
2
铁棍山药削皮切段
3
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
4
锅里加油烧热，倒入腌制好的鸡块，注意腌制出来的水不要倒进去，可以等鸡块炒好以后再把碗里腌制的汤料加进去。大火翻炒。
5
炒到出油就可以加水了。个人建议直接加开水，加冷水也行，个人感觉直接加开水肉质更嫩，不柴不老。
6
水量漫过材料半厘米即可。
7
锅里煮开后转砂罐里煮，转中火，盖上盖子，焖煮30分钟
8
打开盖子，加入山药，鹌鹑蛋，搅匀，盖上盖子继续焖煮25分钟
9
时间到，尝一下味道咸淡，淡的话再补点盐，洒入胡椒粉。注意这道浓汤不需要加葱花
10
用碗盛起来，端到亮处拍照就是这样，汤汁很粉浓，山药很软糯……
